mardi 1 décembre 2009

La consolante - Anna Gavalda

Mon avis :
Mi-figue mi-raisin.
Ce roman est un pavé inégal. Pour ceux qui ont aimé "Ensemble, c'est tout", ils risquent de moins apprécier. Même si on ne s'ennuie pas vraiment en lisant, il y a tout de même des longueurs, et pour ma part, je n'ai pas trop aimé le style des phrases sans sujet : cela a un peu gâché mon plaisir. Je dirais que le démarrage est difficile, car le mal être et le cheminement de Charles vers le deuil m'ont un peu gonflée par moments, mais on s'habitue, on compatit. En revanche, la dernière partie est vraiment chouette à lire.

Il vaut quand même la peine d'être lu, ce bouquin !

Résumé fait par Anna Gavalda herself, sur le site de son éditeur, La Dilettante.
Pendant presque trois ans (mille quatre-vingt-quinze jours), j’ai vécu dans la tête, et le corps, d’un homme qui s’appelle Charles. Charles Balanda. (Parce que le matin où je me suis dit « Allez... J’y vais. Je commence aujourd’hui », nous étions en août 2006 et qu’avant de monter dans ma soupente, j’avais (pour gagner du temps !) feuilleté le journal. On y faisait part du décès d’un homme qui portait ce nom et j’aimais cette idée, de contrarier un peu les Parques... (À ce moment-là, j’ignorais tout de ce Charles (ce qui m’amuse dans l’écriture, c’est de me lire évidemment) et ne savais pas qu’il aurait une peur panique des chevaux, (j’étais loin d’imaginer qu’il en croiserait...), or il se trouve que Balanda (cela je le savais, Galoubet etc.) est un nom célèbre dans le milieu hippique. Bah...Nobody’s perfect...) (Beaucoup de parenthèses et un(e) prière d’insérer qui part déjà dans tous les sens, tant pis pour l’éditeur...))Au début de l’histoire, ce Charles, mon Charles, 47 ans, apprend la mort de la mère d’un de ses amis d’enfance et perd complètement les péd... les étriers. Comme c’est un garçon cartésien (architecte et ingénieur), il prend sur lui et fait de grands efforts pour se remettre en selle. En vain. Bien des chapitres plus tard, sa sœur, inquiète, lui demandera :

- Hé… Tu ne serais pas en train de nous préparer une petite crise de la cinquantaine, toi ? La midlife crisis, comme ils disent…

- Tu crois ?- Mais ça m’en a tout l’air…- Quelle horreur. J’aurais aimé être plus original… Je crois que je me déçois un peu, réussit-il à plaisanter. Non, Charles, je vous rassure. Ce n’est pas ça. Enfin, ce n’est pas ce que j’ai voulu... Je n’aurai pas le culot d’affirmer que vous êtes, que nous sommes tous les deux, « plus originaux », mais la crise de la cinquantaine n’était pas du tout mon propos. Ce que je voulais, c’était vous choper un matin à la descente d’un avion, vous tabasser, vous rouer de coups jusqu’à ce que vous soyez à terre, et vous le serez,souvenez-vous, sur le boulevard de Port-Royal, à terre et couvert de sang, pour ensuite vous aider à vous relever en vous tendant... d’autres rênes...Voilà qui n’est pas tellement plus original, je le concède, mais ce qui « bouge encore » à l’heure de ma prière, ce sont les deux femmes qui encadrent votre chute. Celle qui vous a désarçonné, qui s’appelle Anouk, qui était très gaie, mais qui donne à ce texte un petit goût triste et amer. Et l’autre, her name is Kate, qui va vous aider à virer les éperons, et qui –en nous racontant des choses affreuses, en nous prenant à la gorge le temps de sa confession–changera la lumière. La lumière, le ton, l’écriture, et même la typographie de cette histoire. Tout devient plus léger, plus souple, plus... incliné. Donc vous voyez, c’est vous qui m’avez obsédée, mais ce n’est pas vous le héros. Ce sont elles. Vous étiez là pour les servir. Et si nous les avons tant aimées, vous et moi, c’est parce qu’elles sont, chacune à leur manière, absolues, absolument généreuses. Encore des bons sentiments, on va dire...Oui. Pardon. À défaut de faire de la bonne littérature, les gens généreux font de beaux personnages. Je dis pardon mais n’en pense rien. À la page 478, Kate m’a déjà graciée : « ... il ne faut pas croire à la bonté des gens généreux. En réalité ce sont les plus égoïstes... »Et puis il y a les enfants aussi...Je voulais un livre avec des enfants qui soient vivants à l’intérieur. Et là, ce mercredi 6 février 2008, à l’heure où je m’insère comme je peux en comptant mes abattis, je me souviens qu’ils y sont, ces enfants, et, rien que pour eux,je suis bien heureuse de l’avoir écrit...Deux femmes, un homme qui va boitillant de l’une à l’autre et plein de gamins tout autour. Voilà pour La Consolante.

  • A.G.


4 ans, 2 ans...

Quelques petites photos pour l'anniversaire de mes loulous, et le dessert : pour une fois, c'est Papa qui l'a fait. Tarte aux pommes et tarte Tatin. Sont belles ces tartes, non ? Et puis, des jolies photos avec Papi et Mamie aussi...








lundi 2 novembre 2009

Le jardin botanique Le Jaÿsinia à Samoëns

Une autre balade de notre semaine de vacances. Bon, hors saison, la diversité des végétaux n'est plus vraiment appréciable, mais cela reste une promenade agréable dans un jardin alpin avec une jolie vue sur la vallée du Giffre et de belles couleurs automnales.
Le jardin doit son nom à sa créatrice Marie-Louise Cognac-Jaÿ, fondatrice avec son mari des grands magasins de la Samaritaine à Paris. Originaire de Samoëns, elle décide de bâtir, sur la colline où dit-on elle menait les chèvres étant enfant, un prestigieux jardin botanique alpin. En 1903 elle achète le terrain, consulte savants et botanistes, et confie la direction des travaux à l'architecte paysagiste genevois Louis-Jules Allemand. En 1906, après trois années d'effort, le jardin est inauguré et offert au village de Samoëns.
La Jaÿsinia s’étend sur 3,5 hectares, sur un terrain en forte pente (100 mètres de dénivelé) au coeur du village. Le jardin compte aujourd’hui 4500 espèces de la flore de montagne en provenance des cinq continents. Aujourd’hui sous la tutelle du Muséum d’Histoire Naturelle de Paris , le jardin est doté d’un laboratoire, siège du GRIFEM (Groupe de Recherche et d’Information sur la Faune dans les Ecosystèmes de Montagne), où s’effectuent de nombreuses recherches.













Balade dans la brume !

Oui, je sais, mes messages se font rares ces temps ci. Ben oui, les enfants me prennent beaucoup de temps et d'énergie et puis, nous sommes partis une semaine en vacances tout de même, pour rattraper l'été. Direction la Haute-Savoie, pour voir la famille et nous balader en montagne.
Nous avions loué un sympathique gîte sur la commune de Taninges, disposant d'une piscine couverte et chauffée à 34° toute l'année. Autant dire que les enfants ont adoré, y compris Celim, même si Mahel a mis du temps à se décider à goûter aux joies de la baignade...
En plus, le soleil a été généreux toute la semaine. Nous avons donc décidé un matin de nous dégourdir les jambes au Cirque du Fer à Cheval, un site remarquable de la région. Malheureusement, nous y sommes allés un peu trop tôt et les brumes matinales ne nous ont pas permis de bénéficier de la vue qu'on aurait pu attendre. Elles ont commencé à se dissiper alors que nous repartions, après une heure de promenade...







mercredi 7 octobre 2009

La fin des mystères - Scarlett Thomas

Que dire de ce roman ? Que j'ai mis beaucoup trop de temps à le lire, parce que j'étais trop fatiguée le soir, si bien que je n'arrivais à parcourir que quelques pages avant de m'endormir. Pourtant, il avait tout pour me plaire : originalité du style et de l'histoire et mélange des genres. En plus, il est couvert d'éloges par Jonathan Coe, un auteur que j'aime beaucoup. Je crois que malheureusement, je me suis sentie perdue dans les passages de réflexion philosophique. Bref, une deuxième lecture serait sans doute nécessaire...


Présentation du livre par l'éditeur : "Ariel Manto est une thésarde en galère. Elle travaille sur un sombre scientifique victorien méconnu, Thomas E. Lumas, et son directeur de recherche a mystérieusement disparu. Lorsqu'elle tombe sur un exemplaire de La Fin des mystères de Lumas, roman introuvable et réputé maudit, elle n'en croit pas ses yeux. Ce n'est que le début d'un voyage pour le moins extraordinaire..."

Verrine biscuit léger, lemon curd, mousse de mascarpone et brisures de macarons

J'avais peur que ce soit trop sucré, mais non, c'était bon !

Ingrédients (pour 5 verrines) :
Pour le biscuit :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 70 g de sucre
  • zeste d'un citron
Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes. Mélangez soigneusement avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine en pluie et mélangez.
Battez les blancs en neige très ferme, ajoutez les au mélange avec précaution. Ajoutez le zeste de citron râpé. Dans un moule à cake beurré, versez le mélange et mettez au four chaud au début (210°), puis doux ensuite (180°) pendant environ 15-20 min (vérifiez avec la lame d'un couteau). Laissez refroidir à température ambiante.

Pour le lemon curd :

  • 1 citron
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre très mou

Pressez le citron et prélevez le zeste râpé. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et cuisez à feu doux en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Arrêtez tout de suite la cuisson et laissez refroidir.

Pour la mousse de mascarpone :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 blancs d'oeuf
  • une cuillère à soupe d'amaretto
  • 30 g de sucre roux (ou 3 cuillères à soupe rases)
Mélangez vigoureusement le mascarpone et le sucre. Ajoutez l'amaretto. Incorporez délicatement les blancs d'oeuf montés en neige ferme.

Montez les verrines :

Dans le biscuit, découpez 4 ronds du diamètre du fond de la verrine et déposez les dans le fond de la verrine. Mettez une couche de lemon curd. Puis une bonne couche de mousse de mascarpone, puis une petite cuillère de lemon curd au centre. Parsemez de brisures de macarons râtés si vous en avez. Utilisez les chutes restantes de biscuits pour finir de décorer.


mardi 6 octobre 2009

Brochettes de poulet épicées, riz et crème brûlée à la carotte

J'avoue tout : ma crème brûlée à la carotte n'était pas vraiment prise, mais le goût y était. Après réflexion, je pense savoir pourquoi : j'aurais dû dessécher ma purée de carottes avant de l'incorporer, utiliser uniquement de la crème entière (comme je n'en avais pas, j'ai fait moitié crème moitié lait) et je n'ai mis que 4 jaunes alors qu'habituellement, je mets 4 jaunes plus un oeuf entier.
Voilà pourquoi.... Mais c'était très bon !!!

Ingrédients pour le poulet :
  • 4 blancs de poulet
  • un yaourt nature
  • sel et poivre
  • une cuillère à café de cumin
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de gingembre en poudre
  • une cuillère à café de céleri en poudre
  • un oignon
  • 2 gousses d'ail
Préparation :
Coupez le poulet en cubes et salez le légèrement, dans un plat creux, mélangez le yaourt, les épices et l'ail et l'oignon hâchés finement. Mettez le poulet dans la marinade, enrobez bien les morceaux et laissez marinerau moins 2 heures au frais.
Montez ensuite les morceaux sur brochettes (deux petites de 6 morceaux, c'est plus joli) et mettez les dans un plat allant au four. Versez la marinade restante sur les brochettes.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 210° pendant environ 30 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Ingrédients pour la crème brûlée à la carotte :

  • 4 carottes
  • un oignon
  • 60 cl de crème entière
  • 2-3 feuilles de sauge séchée
  • 4 blancs d'oeuf plus un oeuf entier
  • sel et poivre
Préparation :
Epluchez et coupez en petits tronçons les carottes. Pelez et coupez l'oignon en 4. Mettez le tout dans un plat à micro-ondes avec un peu d'eau et un peu de gros sel et faites cuire 10 minutes à puissance max. Réduisez ensuite en purée lisse au mixer. Desséchez cette purée à la casserole sur feux doux. Faites chauffer la crème dans une casserole et laissez infuser la sauge dedans quelques minutes. Ajoutez la purée desséchée dans la crème chaude et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les oeufs et mélangez bien. Versez l'appareil dans des moules sur 2 cm de hauteur maxi. Faites cuire dans un four préchauffé à 125° sur chaleur tournante. Réservez ensuite 2 heures minimum au frais. Au moment de servir, mettez un soupçon de cassonade et passez au grill du four pendant 5 minutes.
Dressez dans une assiette un dôme de riz basmati surmonté de deux brochettes de poulet et la crème brûlée à côté.

lundi 5 octobre 2009

Gaspacho melon-tomates, tartine de chutney de betterave, toast moelleux au curry à la rillette de thon épicée

J'ai servi ces amuse-bouches comme une entrée et je ne suis pas mécontente du mélange de saveurs et de textures : du croquant, du moelleux, du sucré-salé, de l'acidulé... A renouveler.

Gaspacho melon-tomates
Ingrédients
(pour 4 personnes) :
  • un demi petit melon
  • une demie douzaine de tomates cerises
  • un demi jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • une demie tranche de pain de mie complet
  • quelques feuilles de menthe
  • sel et poivre
Préparation : Dans un blender, mettez tous les ingrédients et mixez le tout. C'est prêt ! Tenez au frais jusqu'au moment de servir (ne pas oublier la menthe, ça apporte vraiment un plus) !

Tartine de chutney de betteraves
Ingrédients :
  • 200 g de betterave (sous-vide, déjà cuite)
  • un demi petit oignon
  • une demie pomme acidulée (type granny smith)
  • 5 cl de vinaigre de xérès
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de sucre roux
Préparation:
Coupez la betterave en tout petits dés, hachez l'oignon également en petits dés, faites de même avec l'oignon. Mettez les dans une casserole. Ajoutez le sucre et le vinaigre. Faites cuire à feu doux à découvert pendant au moins 20 minutes, du moins, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les ingrédients commencent à confire/caraméliser. Après la cuisson, transvasez dans un pot et mettez au frais.
Au moment de servir, coupez quelques tartines craquantes au blé complet (style Cracotte ou Wasa) en deux. Disposez dessus quelques feuilles de roquette et une cuillère à soupe de chutney.

Toast à la rillette de thon
Ingrédients :
  • 240 ml de lait fermenté
  • un oeuf
  • 125 g de farine
  • une cuillère à café de sel, un peu de poivre du moulin
  • un quart de cuillère à café de bicarbonate
  • une demie cuillère à café de levure chimique
  • deux cuillères à soupe de beurre fondu
  • une cuillère à café de curry + une de paprika en poudre
  • 150 g de thon au naturel en boîte
  • une grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 à 5 tomates séchées à l'huile + une cuillère à soupe d'huile
  • un peu d'estragon, un peu de persil
  • paprika et curry en poudre
  • sel et poivre
  • rondelles de concombre
Préparation:
Préparez une pâte à pancakes : mettez la farine, le sel, le poivre, le bicarbonate, la levure, le curry et le paprika dans un saladier et mélangez les bien. Dans un autre récipient, mélangez le lait, l'oeuf battu et le beurre fondu et versez les sur la première préparation, mélangez avec une cuillère ne bois, sans trop insister, la pâte doit rester un peu grumeleuse. Huilez légèrement votre poêle et une fois bien chaude, versez la moitié de la préparation dedans, vous obtiendrez un pancake géant ! Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte bulle en surface, retournez la galette avec une grande spatule et laissez cuire encore 2-3 minutes. Faites de même avec la seconde moitié de pâte. Découpez ensuite des pancakes dans les galettes avec un emporte pièce. J'ai pu faire 20 mini pancakes.
Pour les rillettes, mixez ensemble le thon, la crème, les épices, les tomates séchées et l'huile, le citron, sel et poivre et réservez au frais, jusqu'au moment de dresser. Tartinez alors généreusement vos pancakes de rillette et ajoutez une rondelle de concombre.

dimanche 20 septembre 2009

Crème brûlée saveur coco-citron vert

Cette crème brûlée était très bonne, saveur exotique, mais fine et légère.

Ingrédients :
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 petits citrons verts avec leur zeste
  • 75 g de sucre roux
  • 8 jaunes d'oeuf + un oeuf entier
  • cassonade pour le brûlage
Préparation :
Prélevez le zeste des citrons verts et versez le dans une casserole avec la crème liquide et le lait de coco. Chauffez à feu doux et faites infuser 10 minutes le temps de préparer le reste.
Battez les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez le jus des deux citrons verts et mélangez bien.
Versez le mélange de crème hors feu sur le mélange oeuf-sucre en mélangeant bien au fouet pour que les jaunes ne cuisent pas.
Versez dans vos moules à crème brûlée, mais pas plus de 2 cm de hauteur.
Faites cuire dans un four préchauffé (chaleur tournante) à 125° pendant 35 minutes.
Laissez refroidir et gardez au réfrigérateur deux heures au minimum.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez au chalumeau ou sous le grill de votre four.



Verrines saumon fumé, chantilly d'avocat et crème de Wasabi

Une recette légère et fraîche, inspirée de celle-ci, vue sur les blog des "Bonheurs de Senga", mais simplifiée...

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 400 g de saumon fumé
  • huile d'olive
  • 25 cl de crème liquide entière ou crème fleurette
  • 1 citron
  • 2 avocats
  • 2 cuillères à café de wasabi
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de coriandre
Préparation :
Coupez le saumon en lanières et étalez le dans un plat. Arrosez le d'un peu d'huile d'olive et d'un demi-citron et poivrez. Laissez mariner.
Montez la crème en chantilly au robot. Ajoutez le jus d'un demi-citron (il aide notamment à tenir la chantilly). Prélevez 1/4 et réservez dans un bol. Ajoutez au 3/4 restants les deux avocats et mixez très finement au robot, salez légèrement et poivrez.
Prélevez une cuillère à soupe de la chantilly-avocat et ajoutez le au quart réservé dans un bol. Ajoutez à ce mélange deux cuillères à café de wasabi.
Prélevez 1/4 du saumon et hachez le en petits morceaux. Ajoutez le à la chantilly-avocat
Dans des verrines, mettez au fond du saumon fumé, puis le mélange chantilly-avocat-saumon, puis à nouveau saumon fumé, puis à nouveau le mélange, puis saumon fumé et terminez par un peu de la crème au wasabi. Décorez de feuilles de coriandre ou comme dans le blog de Senga, d'oeufs de poisson.



Moules-frites revisitées

J'ai vu cette recette un matin sur direct 8 dans l'émission "A vos recettes", pendant mon séjour à la maternité ! Elle m'a tout de suite donné envie, pour un amuse-bouche ou une entrée...


Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • moules, fraîches de préférence (il en faut une douzaine par personne, je ne sais pas quel poids cela représente, car je n'en avais pas et j'ai fait avec un bocal de moules nature en conserve, pas bien je sais)
  • 200 g de riz basmati
  • un verre de vin blanc
  • gingembre frais ou en poudre si vous n'en avez pas
  • ciboulette
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 150 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • un peu d'eau
  • quelques glaçons
  • sauce soja
  • sel, poivre
  • huile d'arachide (pour la friture)
Préparation :
La veille, faites cuire le riz dans 2 fois et demie son volume d'eau salée jusqu'à absorption complète de l'eau. laissez tiédir, étalez ce riz trop cuit pour en faire un pavé d'un centimètre d'épaisseur environ. Filmez et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain, préparez la sauce hollandaise : faites réduire de 3/4 le verre de vin blanc. Ensuite, à froid (donc hors du feu) ajoutez les 5 jaunes d'oeuf et montez au fouet sur feux doux jusqu'à épaississement, que l'on voit le fond de la casserole. Ajoutez le beurre fondu et montez au fouet. Hors feu, ajoutez le gingembre, la ciboulette ciselée, le sel et poivre. Réservez.
Montez deux mini-brochettes
de moules par personne (si fraîches, cuites à la marinière et décortiquées), éventuellement laquées au pinceau de sauce soja douce réduite.
Sortez le riz qui a durci et coupez des frites dans le pavé. Comptez au moins deux par personne.
Dans un récipient, mélangez un peu d'eau, farine et quelques glaçons. Faites chauffer de l'huile dans un wok par exemple. Trempez les frites dans le mélange puis plongez les dans l'huile chaude, faite frire jusqu'à ce qu'elle dorent. Egouttez sur papier absorbant. Salez et poivrez.
Présentez dans une verrine ou une petite assiette, un peu de sauce hollandaise au fond, avec deux mini-brochettes et deux frites. Décorez éventuellement avec des coquilles de moules.