Sukkwan Island - David Vann

Un roman âpre, noir glacial, dérangeant. Il vaut bien le détour...

L'histoire : " Une île sauvage du Sud de l’Alaska, accessible uniquement par bateau ou par hydravion, tout en forêts humides et montagnes escarpées. C’est dans ce décor que Jim décide d’emmener son fils de treize ans pour y vivre dans une cabane isolée, une année durant. Après une succession d’échecs personnels, il voit là l’occasion de prendre un nouveau départ et de renouer avec ce garçon qu’il connaît si mal. La rigueur de cette vie et les défaillances du père ne tardent pas à transformer ce séjour en cauchemar, et la situation devient vite incontrôlable. Jusqu’au drame violent et imprévisible qui scellera leur destin."

Tarte renversée un peu tartiflette

Ca y est, il fait froid, et on a envie de plats bien roboratifs dans ces périodes là. Alors, en voilà un, à servir avec une salade pour équilibrer !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 oignons moyens
• une noix de beurre
  
• 200 g de jambon de la forêt noire
• un demi-reblochon
• 4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes
• sel et poivre du moulin

Préparation :
Pelez et émincez les patates (5 mm d'épaisseur) et cuisez les 5 minutes dans l'eau bouillante salée additionnée d'un cube de volaille.
Emincez les oignons et faites les suer une dizaine de minutes dans une noix de beurre
Préparez le reblochon. Ôtez la croûte et taille en tranches (5 mm env.)
Dans un moule à tarte, disposez le jambon de façon à recouvrir le fond. Recouvrez des pommes de terre, puis des oignons fondus. Disposez les lamelles de reblochon. Poivrez. Déroulez la pâte feuilletée par dessus et rabattez les bords dans le moule.
Faites cuire 35 minutes environ dans un four à 180-200° en surveillant la pâte.
Démoulez à la sortie en retournant sur une assiette de service.
C'est prêt !

Tarte pêche vanille

Une bonne petite tarte avec les dernières pêches de vigne du jardin.

Ingrédients :

• une dizaine de pêches de vignes
• 2 jaunes d'oeuf
• 4 blancs d'oeuf
  
• 50 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé (maison pour moi)
• 75 g de farine
• 20 cl de crème entière liquide
  
• 1/2 sachet de levure
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :
Ebouillantez pendant 10 seconde les pêches, la peau partira alors toute seule. Après avoir pelé les pêches, coupez les en 4 et ôtez le noyau. Réservez.
Faites chauffer sans bouillir la crème avec la gousse de vanille grattée puis laissez infuser 10 minutes feu éteint.
Fouettez longuement 2 jaunes d'oeuf avec le sucre glace et le sucre vanillé, pour obtenir un mélange blanchi et épaissi. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Versez dessus la crème infusée (gousse de vanille ôtée). Mélangez soigneusement.
Dans un moule à tarte beurré et sucré, disposez les quartiers de pêche sur le fond, versez la préparation vanillée par dessus.
Enfournez pendant 20 minutes à 180°.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige et ajoutez le sucre.
Après les 20 minutes, sortez le gâteau, étalez les blancs montés et ré-enfournez sous le grill cette fois pendant 5 minutes (je m'étais trompée, j'avais laissé mon four à 180° et j'ai laissé pendant 15 minutes, d'où la consistance spongieuse et non meringuée de mes blancs à la sortie...)

Idée d'un soir : cake orange, boulettes rapidos & coulis rouge du jardin

Un peu de couleur pour égayer l'assiette... Bon, succès relatif du cake auprès des enfants, mais il était bien parfumé (trop de cumin pour eux sûrement).

Cake carottes mimolette jus d'orange cumin (adaptation d'une recette d'Eryn Folle Cuisine)
Ingrédients :

• 4 carottes moyennes râpées
• jus d'une orange
• quelques graines de cumin
• 100 gr de mimolette râpée
  
• 2 oeufs
• 100 g de farine
  
• 5-cl huile d'olive
  
• levure chimique (demi-sachet)
  
• sel poivre

Préparation :
Commencez par mélanger la farine, le sel, le poivre, la levure. Faites un puits, incorporez les oeufs, l'huile d'olive, le jus d'orange. Mélangez bien. Ajoutez les carottes et la mimolette râpée et enfin les graines de cumin, à votre goût. Transvasez dans un moule à cake et cuisez 25 à 35 minutes à 180°.

Boulettes à ma façon
Ingrédients :

• environ 300 g de farce à légumes (chair à saucisses)
• une tranche de pain de mie ou chapelure
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 oeuf
• 1 demi cuillère à café de poivre de sichuan concassé
• 1 cuillère à café de curry
  
• 1 cuillère à café paprika
  
• herbes de provence
  
• 1 cuillère à soupe de concentré tomates
• sel + poivre.

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou au robot. Formez des boulettes grossières avec deux grosses cuillères à soupe. Faites les revenir au fur et à mesure dans une poêle avec suffisamment de beurre et d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien dorées, mettez les toutes dans un plat à four et terminez de les cuire 5 minutes dans un four chaud (210°).

Coulis rouge

Dans une casserole j'avais fait revenir quelques grosses tomates du jardin (3-4),coupées en morceaux dans une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, avec une gousse d'ail écrasée, un peu d'herbes de provence, du sel et du poivre. Puis j'avais tout passé au mixer...

Dans l'assiette, mettez trois, quatre boulettes, une bonne tranche de cake et une bonne louche de coulis de tomates.

Tarte au chocolat

Un mercredi, ma frangine est sur le point d'arriver avec mes neveux et ma nièce. Vite un gâteau au chocolat ! Fait avec l'inspiration du moment. Ben c'était vraiment trooooop bon !

Ingrédients :

• une boîte de petits beurre
  
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 4 cuillères à soupe de farine
• 2 grosses cuillères fromage blanc 20%
• 10 cl de lait
• 100 g de chocolat noir fondu

Préparation :
Pilonnez en poudre grossière les petits beurres dans un saladier et ajoutez y le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Mélangez immédiatement et déposez en tassant au fond du moule à tarte. Mettez de côté.
Dans un saladier, blanchissez les deux oeufs avec le sucre roux au fouet. Ajoutez y 4 cuillères à soupe de farine. Détendez avec 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc. Faites fondre 100 g de chocolat au micro-ondes dans un peu de lait. Ajoutez le à la préparation. Rajoutez environ 10 cl de lait en mélangeant soigneusement. La préparation doit être épaisse mais bien coulante. Etalez la sur le fond de petits beurre.

Mettez au four (de préférence ventilé) préchauffé à 180° pendant environ 15-20 minutes. Faites refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation. En plus, elle se coupe facilement !