Viens poupoule, viens...

En vrais campagnards, nous voilà pourvus de petites poulettes pondeuses depuis deux semaines. Ne plus devoir acheter des oeufs, ç'est de la balle, hein !

Les poules sont au nombre de 4. Pour l'instant elles restent dans le poulailler, le temps de leur clôturer un bout de terrain rien qu'à elles, car on les a laissées se promener deux fois et les faire rentrer avant qu'elles n'atterrissent chez les voisins a été un challenge ! Et puis, il fait beau, donc ce n'est pas désagréable de les nourrir et de nettoyer leur maison. On verra par mauvais temps... En plus elles mangent presque tous les restes de nos repas, c'est y pas chouette.

Comme une pizza : sur une pâte flocons d'avoine/mimolette, garniture saumon crème d'épinard-parmesan

Vraiment, un délice !!

Ingrédients :

• 50 g de flocons d'avoine
• 100 g de farine (je crois, 150 g sinon)
• une demi-cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
• 50 g de mimolette rapée
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• cuillères à soupe d'eau tiède (en fonction de la texture de la pâte)
• sel (une cuillère à café, poivre)

• 100 g d'épinard frais ou surgelés.
• 50 g de parmesan
• 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche (allégée pour moi)
• sel poivre
• 200 g de saumon fumé
• rondelles de citron
• tomates cerises coupées en 2

Préparation :

Pour la pâte, mélangez farine, levure, sel, poivre, mimolette, ajoutez l'huile d'olive, puis les cuillères à soupe d'eau (au moins trois puis, au fur et à mesure pour arrivez à la consistance désirée, soit une pâte malléable et pas trop collante)

Etalez la pâte sur votre plaque de four (le plus pratique, la mettre entre deux feuilles de papier sulfurisé pour l'étaler et il ne reste plus ensuite qu'à enlever la feuille du dessus).

Faites cuire les épinards dans un peu d'eau si c'est du surgelé, à la poêle avec un peu de beurre si c'est du frais. Mettez dans le bol du mixer avec le parmesan, l'huile d'olive, la crème, sel et poivre. Mixez finement.

Etalez sur la pâte. Disposez le saumon fumé coupé en lamelles, puis des demi-tomates cerise et enfin des rondelles de citron. Réassaisonnez éventuellement.

Et hop, au four à 180° jusqu'à ce que les bords dorent. (10-15 minutes)

Roulé carottes-céleri-poireaux

Une recette pour manger des légumes, bien pour un apéritif, un buffet, un pique-nique. C'est frais et léger. Mes photos sont moches, il faut dire que j'ai fait ce roulé à l'arrache, c'est pour ça que c'est un peu cassé et pas net.

Ingrédients :

• 4 carottes (200 g)
• 1/3 de céleri boule
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 x 50 g de farine
• sel, poivre
• 5 oeufs

• fromage blanc
• chèvre frais, si vous en avez
• 1 poireau émincé
• ciboulette ou graines de pavot, ou curry, ou les 3
• sel, poivre

Préparation :

Sortez les oeufs un peu à l'avance pour qu'ils ne soient pas froids. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, sans casser les jaunes. Montez les blancs en neige.

Coupez les carottes en rondelles, cuisez 10-15 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Mixez ou écrasez en purée. Laissez refroidir. Ajoutez à la préparation la farine (50g), une cuillère à café de levure, puis 3 jaunes d'oeuf un à un en mélangeant bien à la cuillère en bois. Salez, poivrez. Ajoutez la moitié des blancs montés en remuant avec délicatesse. Etalez la préparation en rectangle d'environ un demi centimètre d'épaisseur sur un plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille silicone. Cuisez environ 10 minutes à 180°. Vérifiez que c'est assez cuit mais encore assez moelleux.

Comme pour les carottes, coupez le céleri en morceaux et cuisez 10-15 minutes dans l'eau bouillante salée. Mixez et laissez un peu refroidir. Ajoutez la farine, une cuillère à café de levure, deux jaunes d'oeuf, salez poivrez puis ajoutez le reste des blancs en neige. Etalez en rectangle sur un autre plaque du four et cuisez tout comme la génoise carotte.

Coupez le poireau en 2 et émincez le blanc. Rincez le bien. Prenez du fromage blanc, mélangez y le chèvre frais à la fourchette. Assaisonnez fortement, sel poivre, ajoutez la ciboulette et le poireau. Ajoutez toute épice que vous souhaitez (curry, graines de pavot, par exemple).

Décollez délicatement les génoises et superposez les sur votre plan de travail. Etalez la préparation poireautée (ah ah) sur la première moitié et pas trop près des bords de la génoise (chez moi, carotte), pour que lorsque vous roulez, ça ne déborde pas trop de partout (pas comme moi, quoi).

Roulez délicatement les deux génoises ensemble, serré autant que possible sans que ça casse la génoise.

Mettez au frais pendant au moins deux heures, ou si vous êtes pressé comme moi, une demi-heure au congélo. Coupez en tranches épaisses.

Savemore - Sean Doolittle

Une petite lecture sympa. Je mets la critique du magazine l'Express (pure fainéantise de ma part, bien sûr). Tout est dit.

"Matthew Worth vient d'une famille où l'on est officier de police depuis quatre générations. Fraîchement divorcé, le héros du premier livre de Sean Doolittle vient d'être rétrogradé. Le pauvre paye le prix fort pour avoir frappé un collègue de la brigade criminelle qui a eu la mauvaise idée de le remplacer dans le coeur de son ex-femme. Affecté à la surveillance d'un supermarché SaveMore, Worth en profite pour ranger les courses dans les sacs et accompagner les clients jusqu'à leur voiture. Il ne lui a pas fallu longtemps pour en pincer pour l'une des caissières, Gwen Muller, qui travaille là afin de financer sa formation d'infirmière. Or Gwen se trouve affublée d'un petit ami du genre cogneur. Cette fois, la belle a décidé de lui rendre la monnaie de sa pièce. Et l'a frappé à mort avec une lampe de poche alors qu'il dormait... Worth accepte de s'occuper du corps, de nettoyer son appartement et de faire disparaître sa voiture. Sans se douter qu'il met le doigt dans un terrible engrenage... Les situations imprévues donnent décidément d'épatants polars ! Parfaitement mené, SaveMore est un de ces romans noirs que l'on dévore d'une traite. "

Carnaval de Saunay

Cette année, le défilé du carnaval de Saunay a été une réussite. Imaginez, une petite commune de 663 habitants avec une parade de chars ! Bon, avouons qu'il n'y en avait que trois, mais ils étaient plutôt chouettes et ont égayé l'évènement. Mes enfants étaient déguisés en clowns et j'ai même fait l'effort de les maquiller un peu, ils étaient contents et se sont plutôt bien amusés, je pense.

Blabla...

Z'avez vu, j'me rattrape hein ! 5 messages d'un coup ! C'est pour tout le mois de janvier et de février qui ont été zappés (pas le temps, pas envie, l'hiver, quoi !). Bon je sais pas si je vais réussir à soutenir un rythme de publication un peu plus encourageant, mais je vais essayer !

Un dessert du dimanche : crème vanillée aux fruits rouges, sablé breton & palet choco-marron.

Pour les palets fondants choco-marron (une dizaine):

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir 64%
• 350 g de crème de marrons
• 50 g de beurre
• deux cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• une pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez la crème de marrons, puis les oeufs un à un en fouettant à chaque fois, puis la farine et le sel. Mélangez bien. Versez dans des petits moules individuels. Faites cuire 25 à 30 minutes à 160°C.

Pour le sablé breton (d'après une recette d'Eryn Folle Cuisine) :

Ingrédients :

• 120 g de farine
• 70 g de sucre
• 90 g de beurre mou
• 2 jaunes d'oeuf
• un demi-sachet de levure
• un sachet de sucre vanillé
• 3 g de fleur de sel
• une demi-cuillère à café de poudre de vanille

Préparation :

Dans le robot, battez en crème le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d'oeuf et la poudre de vanille. Battez quelques instants. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de seul. Faites à nouveau tourner le batteur jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène collante. Placez dans un film transparent et aplatissez la boule. Réfrigérez deux heures.

Mettez une boule de pâte dans chaque empreinte de votre moule en silicone, (choisir mini-moule à muffin ou à manqué, bord haut pas trop évasé). Enfournez à pendant environ 20 minutes à 175°C (surveillez le dorage). Sortez du four et laissez durcir en refroidissant.

Pour la crème vanillée aux fruits rouges (6 verrines) :

Ingrédients :

• deux jaunes d'oeufs
• 1/2 litre de lait
• 50 g de sucre
• une gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de farine
• fruits rouges surgelés

Préparation :

Sortez la quantité de fruits rouges désirée et laissez la dégeler à température ambiante. Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, blanchissez au fouet les oeufs avec le sucre. Versez un peu de lait très chaud sur le mélange oeufs/sucre, mélangez bien puis versez le reste du lait infusé. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la farine. Fouettez bien pour incorporer la farine. Remettez le mélange dans la casserole. Faites chauffer le mélange sans cesser de remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Stoppez le feu. Répartissez la préparation dans les verrines, filmez et placez au réfrigérateur, de même que les fruits rouges jusqu'au moment de servir (au moins deux heures plus tard). Au moment de servir, répartissez les fruits rouges dans les verrines.