Entre Corrèze, Lot et Dordogne

Petit séjour en Corrèze dernière semaine d'avril 2015, propice aux photographies...

Turenne, notre lieu de séjour

Vue de notre location

Dans les enceintes du château

Du haut de la tour

Collonges-la-Rouge, assurément très belle

Sarlat-la-Canéda :

on n'y compte pas les restos au mètre carré, pour les orgies de foie gras, pommes sarladaises et autres confits.

Rocamadour, un must

Les jardins de Colette :

jeunes, mais bien agréables, y compris pour les enfants avec un super labyrinthe

Gouffre de Padirac :

dommage que les prises de vue à l'intérieur soient interdites, mais vaut le coup/coût

Petit roulé carottes bacon mascarpone

Comment faire manger des légumes aux enfants, utiliser les oeufs de mes poules et finir les fonds de placard en même temps ? Ben voilà, et en plus c'est coloré.

 Ingrédients :

4 grosses carottes

5 oeufs

50g de maïzena et 50g de farine (approximatif, je n'ai rien pesé)

1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate

un peu de beurre fondu

tranches de bacon (150/200g)

125g de mascarpone

1 courgette

persil, ciboule (du jardin chez moi)

sel, poivre

Faites cuire les carottes à l'eau salée ou à la vapeur, écrasez les en purée mais gardez quelques morceaux. ajoutez un à un les oeufs à la purée (si vous voulez vous embêter mais que ce soit plus aérien, vous pouvez séparer les jaunes et les blancs, monter les blancs en neige et les ajoutez à la fin), ajoutez la farine, la maïzena et la levure, un peu de beurre fondu. Etalez en rectangle sur une feuille de cuisson et faites cuire 10-12 minutes à 180°C. Pendant ce temps ciselez les herbes et râpez la courgette. Mélangez les au mascarpone, salez et poivrez bien, ajoutez une goutte d'huile d'olive. Une fois l'espèce de génoise à la carotte sortie du four, étalez dessus la préparation au mascarpone, disposez les tranches de bacon par dessus et roulez le tout serré. Direction 30 min. Au congélo ou au moins une heure au fridge avant de servir.

Rituel des photos de rentrée des classes

Voilà, juste avant de partir à l'école...