mercredi 23 mars 2011

Carnaval de Saunay

Cette année, le défilé du carnaval de Saunay a été une réussite. Imaginez, une petite commune de 663 habitants avec une parade de chars ! Bon, avouons qu'il n'y en avait que trois, mais ils étaient plutôt chouettes et ont égayé l'évènement. Mes enfants étaient déguisés en clowns et j'ai même fait l'effort de les maquiller un peu, ils étaient contents et se sont plutôt bien amusés, je pense.











jeudi 3 mars 2011

Blabla...


Z'avez vu, j'me rattrape hein ! 5 messages d'un coup ! C'est pour tout le mois de janvier et de février qui ont été zappés (pas le temps, pas envie, l'hiver, quoi !). Bon je sais pas si je vais réussir à soutenir un rythme de publication un peu plus encourageant, mais je vais essayer !


Un dessert du dimanche : crème vanillée aux fruits rouges, sablé breton & palet choco-marron.


Pour les palets fondants choco-marron (une dizaine):
Ingrédients :
  • 150 g de chocolat noir 64%
  • 350 g de crème de marrons
  • 50 g de beurre
  • deux cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs
  • une pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le chocolat avec le beurre. Incorporez la crème de marrons, puis les oeufs un à un en fouettant à chaque fois, puis la farine et le sel. Mélangez bien. Versez dans des petits moules individuels. Faites cuire 25 à 30 minutes à 160°C.

Pour le sablé breton (d'après une recette d'Eryn Folle Cuisine) :
Ingrédients :
  • 120 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 90 g de beurre mou
  • 2 jaunes d'oeuf
  • un demi-sachet de levure
  • un sachet de sucre vanillé
  • 3 g de fleur de sel
  • une demi-cuillère à café de poudre de vanille
Préparation :
Dans le robot, battez en crème le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d'oeuf et la poudre de vanille. Battez quelques instants. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de seul. Faites à nouveau tourner le batteur jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène collante. Placez dans un film transparent et aplatissez la boule. Réfrigérez deux heures.
Mettez une boule de pâte dans chaque empreinte de votre moule en silicone, (choisir mini-moule à muffin ou à manqué, bord haut pas trop évasé). Enfournez à pendant environ 20 minutes à 175°C (surveillez le dorage). Sortez du four et laissez durcir en refroidissant.

Pour la crème vanillée aux fruits rouges (6 verrines) :
Ingrédients :
  • deux jaunes d'oeufs
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de sucre
  • une gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • fruits rouges surgelés
Préparation :
Sortez la quantité de fruits rouges désirée et laissez la dégeler à température ambiante. Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps, blanchissez au fouet les oeufs avec le sucre. Versez un peu de lait très chaud sur le mélange oeufs/sucre, mélangez bien puis versez le reste du lait infusé. Ôtez la gousse de vanille. Ajoutez la farine. Fouettez bien pour incorporer la farine. Remettez le mélange dans la casserole. Faites chauffer le mélange sans cesser de remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Stoppez le feu. Répartissez la préparation dans les verrines, filmez et placez au réfrigérateur, de même que les fruits rouges jusqu'au moment de servir (au moins deux heures plus tard). Au moment de servir, répartissez les fruits rouges dans les verrines.

Une entrée du dimanche : tartare de saumon fumé & tartine radis sur beurre de fanes de radis


Tout simple et rapide pour une entrée légère !
Pour le tartare, hâchez au couteau 200 g de saumon fumé. Hâchez ensuite très fin un petit oignon, ciselez enfin finement l'équivalent de deux cuillères à soupe de ciboulette. Rassemblez le tout dans un saladier, arrosez d'huile d'olive, d'un trait de vinaigre de xérès, poivrez au goût, et réservez au moins 30 minutes au frais.
Pour la tartine, sortez longtemps à l'avance du beurre. Coupez les fanes de vos radis, blanchissez les deux minutes dans de l'eau bouillante salée. Mixez longuement pour obtenir un mélange lisse. Travaillez le beurre en pommade, incorporez les fanes mixées avec une fourchette ou une cuillère en bois, ajoutez un peu de fleur de sel de guérande. Tartinez ensuite du pain de campagne grillé avec ce beurre et disposez des lamelles de radis. Poivrez.

Ma recette préférée de pâte à crêpes

Avec plein de retard, je mets ici les photos des crêpes de la Chandeleur. C'est aussi l'occasion de donner la recette que j'utilise toujours pour les crêpes sucrées, une recette d'Anne-Sophie Pic qui donne des crêpes vraiment moelleuses et savoureuses.


Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 300 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 6 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation :
Faites fondre doucement le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et dégage une odeur de noisette, en veillant à ce qu'il ne noircisse pas. Réservez.
Dans le même temps, faites tiédir le lait sur feu doux, puis retirez-le du feu.
Dans le bol du robot, placez la farine, ajoutez ensuite les oeufs, le sucre et le lait tiède, mixez une minute à petite vitesse. Ajoutez le beurre, mélangez au fouet et filtrez la pâte avec une passoire fine en la recueillant dans un saladier.
Laissez reposer 2 heures. Badigeonnez légèrement la poêle d'huile à l'aide d'un papier absorbant avant de faire sauter les crêpes.



Escapade dans le Nord

Quelques photos de notre court séjour familial (2 jours) à Lille, Bruxelles et Gand, riches de façades magnifiques. A refaire sans les enfants et dans une période plus chaude !

Lille - Grand Place et autres façades


Bruxelles - Place Royale



Gand