mardi 30 mars 2010

Seul le silence - R. J. Ellory



Sur le site des éditions Sonatine, le résumé : "Joseph Vaughan, écrivain à succès, tient en joue un tueur en série, dans l’ombre duquel il vit depuis bientôt trente ans. Joseph a douze ans lorsqu’il découvre dans son village de Géorgie le corps horriblement mutilé d’une fillette assassinée. La première victime d’une longue série qui laissera longtemps la police impuissante. Des années plus tard, lorsque l’affaire semble enfin élucidée, Joseph décide de changer de vie et de s’installer à New York pour oublier les séquelles de cette histoire qui l’a touché de trop près. Lorsqu’il comprend que le tueur est toujours à l’œuvre, il n’a d’autre solution pour échapper à ses démons, alors que les cadavres d’enfants se multiplient, que de reprendre une enquête qui le hante afin de démasquer le vrai coupable, dont l’identité ne sera révélée que dans les toutes dernières pages."

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, j'aime les polars et les thrillers. Celui ci est très réussi pour l'histoire bien sûr, mais aussi et surtout pour la qualité de l'écriture, qui nous fait évoluer aux côtés du narrateur et ressentir à travers lui avec une rare intensité. De belles phrases, de belles images, et beaucoup de suspense.

Cela donne envie de lire ses autres livres, mais je ne sais pas s'ils sont traduits : une occasion pour moi de lire en version originale ! J'ai découvert qu'en plus l'auteur avait un blog : très sympa de suivre le quotidien d'un écrivain qui commence a être renommé. A découvrir ici.

Yaourt !

J'en avais envie, je l'ai eue pour Noël. C'est la yaourtière. J'aime les yaourts, surtout nature, ou à la vanille. C'est pour ça que je n'ai pas encore testé beaucoup de parfums, même si avec la yaourtière, je devrais pouvoir les décliner dans une infinité de saveurs. Malgré tout, il ne faut pas se rater dans les dosages. En tout cas, je remercie maman pour ce cadeau. Pour l'instant, ma meilleure recette est un yaourt à la vanille, que voici.





Donc avec ou sans yaourtière, il vous faut : un bon litre de lait entier, un yaourt nature de bonne qualité (dates de péremption les plus lointaines possibles), 7 cuillères à soupe de sucre, et selon vos réserves : arôme naturel de vanille liquide, poudre de vanille naturelle, sucre vanillé. 2 cuillères à café d'arôme + une de poudre, c'est bien.



Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre, l'arôme et la poudre de vanille. Délayez avec un peu de lait, que cela soit bien incorporé, puis rajoutez tout le lait et mélangez bien. Répartissez dans les pots, placez les sans les couvercles dans la yaourtière et branchez pour 8 heures. Fermez avec les couvercles et placez ensuite au réfrigérateur. Mmmm. Délicieux.




mercredi 17 mars 2010

bis repetita : palet breton, pommes, caramel et chantilly

J'ai voulu refaire le gâteau de Noël en version plus rapide et simplifiée. Il était tout aussi bon et le palet était même meilleur j'ai trouvé, car plus sablé (peut être parce qu'il n'a pas passé une nuit au frigo comme pour l'autre)



La base palet reste la même, calquée sur la recette d'Erin folle cuisine.
- 120 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 g de beurre mou en dés
- 2 jaunes d'oeufs ( réservez les blancs pour utiliser ultérieurement )
- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )
- 7.5 g de sucre vanillé ( 1 sachet )
- 3 g de fleur de sel
- 1/4 càc de vanille en poudre

Préparez un long film étirable transparent sur le plan de travail. Dans un robot, battez en crème le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre de vanille, fouettez. Ajoutez la farine, la levure chimique, la fleur de sel et mélangez jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène mais très collante. Placez là sur le film transparent aplatissez avec la paume de la main légèrement, emballer dans le film et réfrigérer 2 heures.

J'ai ensuite fait un caramel au beurre salé (je n'ai pas respecté de proportions bien précises) en faisant caraméliser du sucre à sec sans remuer, dans une petite casserole, puis en dehors du feu en rajoutant de la crème liquide entière, puis en remettant sur le feu remuant le tout jusqu'à ce que le caramel qui a durci se soit dissout, puis en montant avec quelques parcelles de beurre et en rajoutant quelques grammes de fleur de sel. J'y ai également incorporé 2 g de gélatine et fait refroidir et gélifier au réfrigérateur.
J'ai étalé ce caramel sur mon palet, une bonne couche !

Ensuite, j'ai coupé trois pommes golden pelées et lamelles que j'ai fait fondre dans très peu d'eau et de beurre pendant environ un quart d'heure. J'aurai pu les caraméliser, mais je ne l'ai pas fait.
Je les ai ensuite disposées une fois refroidies sur le gâteau.
Enfin, j'ai terminé par une bonne couche de chantilly maison, lissée par dessus.
Je dirai qu'il faut compter une heure de cuisine pour tout faire, plus les deux heures d'attente de la pâte du palet breton, donc trois heures en tout.
Bon appétit !






Nems

Depuis longtemps, j'avais envie d'en faire, et puis j'avais acheté des feuilles spéciales chez Paris Store, chouette magasin de produits asiatiques :



Alors comme je recevais du monde samedi soir, je me suis lancée grâce à une recette simplissime trouvée ici, avec en plus les explications pour rouler les nems.
Et bien ils étaient bien bons, et j'en referais !!!