Tarte amandes-abricots

Voici une tarte dont j'ai beaucoup aimé la texture et le goût finalement, bien qu'elle soit le résultat d'un mélange au pifomètre avec mes fonds de placard et de frigo, comme souvent !

Ingrédients :

• une pâte feuilletée (toute prête)
• une quinzaine d'abricots
• un verre de farine
• un verre de lait fermenté
• une grosse cuillère à soupe de fromage blanc
• 125 g d'amandes entières
• un verre de sucre roux
• une cuillère à soupe d'amaretto
• 3 blancs d'oeufs

Préparation :
Concassez les amandes entières, mais ne les réduisez pas entièrement en poudre, il doit rester des morceaux. Dans un saladier, mêlez les amandes concassées, la farine et le sucre. Ajoutez le lait fermenté et mélangez. Battez ensuite les blancs pour obtenir un mélange mousseux, mais non monté en neige, et incorporez à la préparation. Ajoutez le fromage blanc et mélangez encore. Ajoutez l'amaretto et mélangez bien.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Coupez les abricots rincés en deux, ôtez le noyau et déposez les au fur et à mesure, partie bombée touchant la pâte. Une fois le fond de tarte tapissé, versez l'appareil par dessus et saupoudrez l'ensemble d'un peu de sucre roux.
Enfournez 25 à 30 minutes à 180°.
Cette tarte est meilleure une fois réfrigérée. Le mélange morceaux d'amandes, moelleux des abricots était très agréable.

Pizza...

Envie de pizza hier soir. Plutôt que de nous faire livrer, c'est quand même plus ludique de les faire soi-même quand on a le temps !

Pâte à pizza en MAP :

• 200 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 350 g de farine blanche
• 2 cuillères à café de sel
• un demi sachet de levure de boulanger déshydratée

Mettez tous les ingrédients dans cet ordre dans la machine et lancez le programme pâte à pizza. Sortez la pâte, attention, elle est très collante. coupez la boule en 2 pour pouvoir faire deux pizza. Etalez les sur un plan bien fariné (farinez bien votre rouleau aussi) et garnissez les à votre goût. Cuisez au four préchauffé à 210° (10-15 minutes suffisent).

Voici les garnitures des deux miennes :

• crème fraîche
• mozzarella
• roquette
• jambon cru
• sel et poivre

• sauce tomate (napolitaine pour moi)
• lardons
• champignons de Paris
• gruyère
• copeaux de parmesan
• quelques feuilles de basilic
• poivre

La réserve de Beaumarchais à Autrèche

Hier, petite sortie improvisée et sympa pour les enfants, et c'est à seulement 10 minutes de chez moi ! Dans cette réserve, on trouve des sangliers, cerfs, daims, mouflons, nandous, émeus, autruches et bisons, et quelques Wallabies (petits kangourous). Avant le petit train qui vous emmène pour une visite d'environ une heure, et pour ne pas attendre dans l'ennui, une aire de jeux pour enfants avec toboggans, tape-cul, balançoires etc. a été aménagée. C'était donc relativement agréable pour les enfants, sans trop d'effort de surveillance ni besoin de courir derrière les mômes pour ma frangine et moi.

BISON

AUTRUCHE

EMEU

DAIMSMARCASSINS

CERFMOUFLONS

MAHEL : "Je suis émerveillé !!"

Je reviendrai aussi probablement faire un tour à la boutique, histoire de tester quelques terrines proposées : cerf, sanglier, autruche, daim, aux baies roses, aux griottes, au vin de Montlouis etc. il y a du choix. Ils proposent aussi des plats cuisinés comme l'autruche au citron ou le colombo d'autruche que j'ai bien envie d'essayer, tout comme je me laisserais bien tenter par un filet ou des pavés d'autruche, ou encore de la viande de bison...

Courgettes du jardin farcies

Quel plaisir de cuisiner les produits de son propre jardin ! C'est une première ! Nous avons pas mal de courgettes, rondes, longues, spaghettis (qui envahissent d'ailleurs le potager et empiètent sur les autres plantations) et en profitons donc bien depuis quelques jours. Ce sera bientôt le tour des tomates....

Ingrédients :

• 8 courgettes rondes
• 500 g de farce à légumes
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 oeuf
  
• 2 petites gousses d'ail
• 5-6 feuilles de menthe
• 300 g de brousse
• sel et poivre du moulin

Préparation :
Coupez les chapeaux des courgettes et mettez les courgettes 7-8 minutes au micro-ondes pleine puissance pour les précuire. Pendant ce temps, travaillez la farce avec les épices, l'oignon et l'ail hachés, la menthe ciselée, l'oeuf et sel et poivre.
Sortez les courgettes du micro-ondes et creusez l'intérieur de façon à ôter tous les pépins. salez et poivrez. Farcissez pour moitié ou trois quarts avec la préparation précédente. Terminez de farcir avec la brousse salée et poivrée. Remettez le chapeau.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 210°.

Gratin aubergine-brousse-tomate

Voici un petit gratin goûteux et léger parfait pour un soir d'été.


Ingrédients (pour un petit gratin pour 4) :

• 1 aubergine
• 3 tomates
• 100 g de brousse (ou autre fromage frais de brebis)
• 2 oeufs
• 5 cl de lait
• 10 cl de crème liquide
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• un peu d'herbes de provence
• un peu de persil
• sel, poivre du moulin

Préparation :

Coupez l'aubergine en tranches dans la longueur, étalez la sur la plaque du four et badigeonnez d'huile d'olive. Faites la griller 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée. Sortez du four et assaisonnez de sel et de poivre.
Dans une poêle, faites colorer légèrement l'oignon et l'ail hachés avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les herbes, salez et poivrez. hors du feu, incorporez le fromage émietté et laissez fondre en remuant.
Dans un plat à gratin huilé, intercalez tomates, tranches d'aubergines et oignons au fromage. Ajoutez les oeufs battus avec la farine, la crème et le lait, le sel et poivre.
Faites cuire au moins 30 minutes à 180°. Dégustez chaud ou froid.

Nous l'avons accompagné de tranches de gigot d'agneau poêlées.