Un petit tour au Mont-Saint-Michel

Vendredi, nous avons décidé sur un coup de tête, comme le temps annoncé était beau, de nous dépayser et d'aller passer une journée en bord de mer (histoire de faire plaisir autant à nous qu'aux enfants, qui n'iront pas en vacances cette année, because fin de grossesse pour moi et quelques travaux à faire dans notre nouvelle maison avant l'accouchement).

Bien nous en a pris ! La journée a vraiment été superbe, mais si chaude et fatigante pour mes deux loulous et mon petit ventre, que nous sommes partis vendredi soir et revenus à la maison le lendemain soir même si nous aurions aimé rester une journée de plus. Il faudra revenir pour voir Saint-Malo, que nous avons seulement sillonné en voiture, car Curtis et Mahel étaient en train de ronfloter et baver sur leur siège auto et parce que l'épreuve du garage de voiture s'annonçait trop rude.

Cela faisait longtemps que j'avais envie de voir le Mont-Saint-Michel, c'est chose faite. Cela vaut bien sûr le détour, mais avec la poussette et le gros ventre encore une fois, difficile de monter jusqu'en haut pour en admirer tous les aspects !

Nous avions dormi la veille au soir à Fougères (pour être sûrs de trouver une place à l'hôtel) , charmante ville abritant le plus grand château médiéval d'Europe, et située à moins de trois quarts d'heure de la baie.

Nous avons dîné dans une petite crêperie sans prétention, tenue par une jeune femme qui fait tout toute seule et s'en sort très bien. Bonne galette au pommé (sorte de confiture locale de pommes au cidre), oeuf et lard paysan, puis en dessert, crêpe au caramel au beurre salé pour moi, et aux pommes flambées au calvados pour monsieur, le tout arrosé de bon cidre breton (je n'ai pas pu résister à l'envie d'en boire un peu, malgré mon état).

Samedi matin, nous voilà donc partis de Fougères direction le Mont-Saint-Michel, après quoi nous avons pris la route de Saint-Malo par la côte, avec arrêt à Cancale pour déjeuner.

Voilà un petit aperçu de la journée :

Filets de lingue poêlés, sauce agrumes, riz miel & safran

Voici une recette simple, faite un soir cette semaine. Les enfants ont particulièrement aimé la sauce avec leur poisson !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 morceaux de filet de lingue de 150 à 200 g chacun
• beurre
• quelques cuillères de farine
• sel, poivre
• 1 oignon
• environ 250 g de riz basmati
• 1 dose de safran
• 1 demi-cube type cube-or ou bouillon de volaille
  
• 2 à 3 cuillères à soupe de miel
• 1 orange, 1 citron
• 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais râpé si vous avez)
• 5 cl de crème liquide

Préparation :
Hâchez l'oignon, faites le blondir 3-4 minutes dans un peu de beurre. Ajoutez 2 verres de riz basmati, laissez cuire une ou deux minutes, ajoutez le miel et le safran, le demi-cube-or, salez et poivrez, mélangez, puis rajoutez 4 verres d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
Pressez le jus de l'orange et de citron dans une casserole, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon de volaille, faites réduire quelques minutes à feu modéré, ajoutez le gingembre, liez au beurre et ajoutez enfin un peu de crème liquide pour adoucir le tout (pour les enfants !). Salez, poivrez, goûtez et rajoutez au besoin un peu de citron si vous trouvez que ce n'est pas assez acidulé.
Faites chauffer du beurre dans une grande poêle. Passez les 2 faces des filets de lingue dans un peu de farine salée et bien poivrée. Tapotez pour enlever l'excès. Déposez les morceaux dans le beurre bien chaud, faites dorer sur les deux faces, puis baissez le feu pour finir la cuisson.
Dressez ensuite les morceaux de poisson avec un peu de riz et arrosez généreusement de sauce !
Bon appétit.

Un menu italien (mais sans photos...)

Pour mon anniversaire en avril dernier, j'avais invité du monde et décidé de faire un menu italien, car j'adore la cuisine italienne.

Je n'ai malheureusement pas eu le temps de prendre des photos à cette occasion, mais peut-être que ce menu pourra donner des idées à certains pour recevoir. Comme nous étions tout de même 16 adultes, j'ai limité les préparations de dernière minute et les plats chauds. Beaucoup de choses peuvent donc être commencées la veille.

Voici ce que nous avons mangé :
apéritif :
Mini pizzas tomates cerise mozarella basilic, ou pesto tomates cerise parmesan, gressins
entrée :
Vitello tonato, acccompagné de roquette
plat :
Penne au légumes marinés, vinaigre balsamique et jambon d'Aoste
dessert :
Tiramisu classique, tiramisu aux fraises et tiramisu à l'ananas

Pour l'apéritif : c'est tout simple, il suffit de découper avec un emporte pièce ou un petit verre des petits ronds dans une pâte à pizza toute prête ou faite maison, et de les garnir de bonne sauce tomate, d'une tomate cerise et de petits cubes de mozarella pour une partie, et de sauce pesto, tomates cerises et parmesan pour une autre partie, de les passer quelques minutes au four et d'agrémenter de basilic frais au sortir du four.

Pour le vitello tonato : c'est la première fois que j'en faisais, ça faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette, et c'est effectivement, bon, léger et frais à la fois. Il s'agit en fait d'un plat à base de très fines tranches de veau mariné, nappées d'une sauce au thon et aux câpres.

Ingrédients : (pour 10 personnes)

• 1 kilo de noix de veau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 1/2 litre de vin blanc sec
• 1 branche de romarin
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre
  
• 3 jaunes d'oeufs
• 20 cl d'huile d'olive
• 1 citron pressé
• 3 cuillères à soupe de câpres
• 4 filets d'anchois à l'huile
• 300 g de thon à l'huile

Préparation :
Epluchez l'oignon et le couper en quatre. taillez la carotte et le céleri en petits morceaux. Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition avec le vin blanc et une quantité égale d'eau et salez.
Plongez le rôti de veau dans ce court bouillon et cuisez à petit feu pendant environ une heure. Laissez refroidir dans le court bouillon.
Vous pouvez faire cela la veille et laisser reposer la viande toute la nuit dans cette marinade au réfrigérateur.
Le lendemain, pour la sauce au thon, préparez une mayonnaise avec 3 jaunes d'oeufs et les 3/4 de l'huile. Arrosez de jus de citron et salez.
Réduisez en purée au hachoir une cuillère à soupe de câpres, les filets d'anchois et le thon égoutté. Ajoutez l'huile restante.
Ecrasez le mélange de thon et d'huile à travers un tamis et incorporez à la mayonnaise. Réservez.
Sortez la viande refroidie du court-bouillon, et coupez la en tranches les plus fines possibles (un peu comme un carpaccio)
Dressez la viande sur un grand plat. Nappez de sauce au thon, du reste de câpres et entourez d'un peu de roquette. C'est prêt.

Pour les penne aux légumes marinés et au jambon :
Ingrédients (pour 10 personnes) :

• 4 aubergines
• 3 poivrons verts, trois poivrons rouges, trois poivrons jaunes.
• 10 petites tomates
• une douzaine de gousses d'ail
• romarin, laurier
• sel, poivre
• huile d'olive
• 1 kilo de penne
• 20 tranches de jambon d'Aoste

La veille :

Légumes marinés : Préchauffez votre four à 180° Coupez les aubergines en deux. Etalez sur la plaque du four garnie de papier cuisson vos demi-aubergines et vos poivrons entiers. Faites cuire pendant au moins 45 minutes. Sortez du four et laissez refroidir. En principe, la peau s'enlève maintenant facilement. Une fois débarassés de leur peau (et des pépins pour les poivrons), coupez la chair en fines lanières. Mettez le tout dans un plat creux, ajoutez quelques gousses d'ail pelées et écrasées, une ou deux branches de romarin, une ou deux feuilles de laurier, salez, poivrez et couvrez d'huile d'olive. Couvrez et mettez au frais au minimum 4 heures, sinon toute la nuit.
Tomates confites et ail confit : Préchauffez votre four à 90°. Pour ma part, je n'ai pas mondé les tomates, mais on peut le faire en plongeant quelques secondes les tomates dans l'eau bouillante auparavant. Coupez les tomates en 4 et épépinez les. étalez les quartiers sur la plaque de four garnier de papier cuisson. Parsemez de sel (sel fin, gros sel ou fleur de sel selon ce que vous avez), poivrez, saupoudrez également l'ensemble d'un peu de sucre et si vous le souhaitez, arrosez avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. Ajoutez quelques gousses d'ail en chemise pour les confire en même temps. Mettez au four pour 4 heures ! Conservez ensuite dans une boîte hermétique jusqu'au lendemain.
Le lendemain :

Cuisez les pâtes. Dans chaque assiette, versez des pâtes, un peu de légumes marinés, 4 quartiers de tomate confites et une gousse d'ail confit. Versez un filet de vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive. Posez 2 tranches de jambon chiffonnées par dessus et agrémentez de quelques feuilles de basilic et si vous le souhaitez de quelques tranches ou dés de mozarella.
Voilà une salade goûteuse et colorée, et très rassasiante !

Pour les tiramisu :
Ingrédients pour le tiramisu original : (pour 8 personnes)

• 30 biscuits pâtissiers à la cuiller
• 500 g de mascarpone
• 40 cl de café noir refroidi
  
• Amaretto
• Cacao en poudre non sucré type Van Houten
• 80 g de sucre roux + un sachet de sucre vanillé
• 3 gros oeufs

Préparation :
Faites un café bien fort, laissez le refroidir et ajoutez y 2/3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Séparez les blancs des jaunes. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et sucre vanillé, puis ajoutez le mascarpone et fouettez pour bien le mélanger. Ajoutez une cuillère d'Amaretto.
Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédent délicatement.
Montez maintenant le gâteau.
Trempez un à un les biscuits (plongez quelques secondes la surface sucrée uniquement, tout le biscuit va s'imprégner) dans le mélange café-amaretto et disposez au fond de votre plat (de préférence rectangulaire) une couche de ces biscuits imbibés. Recouvrez d'une couche de crème mascarpone. Saupoudrez d'une fine couche de cacao amer. Refaites une couche de biscuits imbibés. Puis une deuxième couche de crème et terminez en saupoudrant à nouveau de cacao amer.
Réfrigerez plusieurs heures, l'idéal étant de préparer la veille.

Pour le tiramisu aux fraises, remplacez les biscuits par des biscuits roses de Reims. Imbibez les de vin pétillant comme du vouvray par exemple, ou alors éventuellement avec du pineau de Charentes. Mettez plus de sucre vanillé dans la crème. Mettez alors une couche de biscuits, une couche de fraises, une couche de crème et recommencez une fois.
Pour le tiramisu à l'ananas, même principe. Imbibez cette fois les biscuits à la cuillère dans un mélange jus d'ananas, rhum (une ou deux cuillères à soupe) et un peu de cannelle ou d'extrait de vanille. Alternez les couches, et sur le dessus, vous pouvez, pour décorer, préparer un caramel clair, l'étaler et le laisser durcir, puis le casser en éclats et le disposer sur le gâteau. Je l'avais fait pour l'anniversaire des mes enfants en novembre dernier, et c'était assez sympa :

En cours de lecture

Voilà, j'ai commencé "Les Disparus" de Daniel Mendelsohn, qui est très émouvant et en même temps prenant comme un jeu de pistes. Pas du tout comme "Les Bienveillantes" de Jonathan Littell, que j'ai abandonné après 200 pages, bien trop dur à avaler.

Tarte à la rhubarbe

Hier, mon mari a coupé la rhubarbe du jardin. Ma première rhubarbe ! Bon, il n'y en avait pas beaucoup, juste de quoi faire un gâteau en fait. Voilà pourquoi j'ai eu envie de faire une tarte. Je n'ai malheureusement pas pris de photo de la tarte entière car j'avais peur qu'elle ne se démoule pas bien à cause de la pâte sablée un peu trop friable ! Mais elle était très bonne.

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• un oeuf
• 50 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
• 250 g de farine
• 125 g de beurre

pour le reste :

• rhubarbe (je n'ai pas pesé, mais j'avais une douzaine de tiges assez fines), de quoi étaler sur une tarte de 26 cm de diamètre.
• un peu de sucre (roux pour moi)
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
• 50 g de sucre
  
• un peu de sucre glace
• confiture de myrtilles
• poudre d'amandes
  
• une pincée de sel
  

Préparation :

Nettoyez soigneusement la rhubarbe et coupez la en petits morceaux. Mettez là à cuire à feu doux pendant environ 15 minutes dans une grande poêle avec un peu de beurre et un peu de sucre roux saupoudré par dessus, puis réservez.
Pendant ce temps, préparez la pâte sablée : mélangez l'oeuf battu avec 50 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez à la main. Frottez le mélange entre vos mains, il va devenir comme du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez un peu jusqu'à obtention d'une pâte. Formez une boule et réservez au frais.
Pour l'appareil à flan, battez 3 jaunes d'oeufs (et surtout réservez les blancs pour la meringue) avec 5o g de sucre jusquà blanchiment. Ajoutez la crème liquide et mélangez.

Préchauffez votre four à 180°.
Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez votre plan de travail et étalez la pour obtenir la dimension de votre moule à tarte ou à manqué (moule de 26 cm pour moi). Piquez la pâte à la fourchette. Recouvrez le fond d'une petite couche de poudre d'amande. Etalez la rhubarbe pré-cuite dessus et versez l'appareil à flanc.
Enfournez pendant environ 25 minutes (vérifiez tout de même que la pâte ne brunisse pas trop vite). Sortez la tarte du four. Mettez le four en position grill.
Au robot de préférence (c'est plus facile !) montez les 3 blancs réservés en neige, puis incorporez du sucre glace (à votre goût) et battez encore jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse et brillant.
Etalez une couche de confiture de myrtilles sur votre tarte. Enfin, étalez la meringue par dessus (encore mieux avec une poche à douille si vous en avez, pour plus d'esthétisme, mais je n'en avais pas !)

Remettez au four sur position grill quelques minutes le temps que la meringue cuise un peu et colore.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir/réservez au frais avant de déguster !

Un livre dans ma bibliothèque : "Le maître des illusions" - Donna Tartt

J'adore lire. Me plonger dans un bouquin est un grand plaisir et j'adorerais avoir une immense bibliothèque chez moi. Je me contente de quelques étagères remplies de livres de poches, que j'essaie d'étoffer à mesure que les années passent. Mais il y a aussi pas mal de livres qui ne sont pas dans mes étagères et que j'ai empruntés à la bibliothèque. De temps en temps, j'essaierai donc de vous donner envie de lire quelques livres qui m'ont plu.

Voici l'un des titres qui m'a le plus marquée, et que j'ai dû lire pour la première fois quand j'étais au lycée !

Je vous le conseille sans réserve. C'est l'un des romans les plus prenants que j'ai jamais lus. Une narration d'une qualité étonnante, une atmosphère indescriptible, mais envoûtante, avec des personnages magnétiques et fouillés, évoluant dans un cercle privilégié d'une université du Vermont.

Tarte à tout : poireaux, carottes, chèvre, lardons

Aujourd'hui, encore une recette. Souvent, ce sera l'inspiration du moment, à partir de ce que je trouve dans mon réfrigérateur à l'heure de préparer le repas du soir pour ma petite famille !

Et donc hier soir, il me restait une pâte feuilletée en date presque limite, un peu de mascarpone, et un tout petit peu de Sainte-Maure de Touraine (bûche de chèvre bien connue de ma région). J'essaie toujours d'intégrer des légumes et un peu de viande pour faire quelque chose de complet et à peu près équilibré, voilà donc ce que ça a donné :

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 3 oeufs
• 100 g de mascarpone (peut être remplacé par 20 cl de crème liquide, allégée ou non)
• 10 cl de lait
  
• 6 tranches pas trop épaisses de bûche de chèvre
  
• 50 g de lardons fumés
  
• un gros poireau émincé
• deux carottes émincées
• quelques tomates cerise
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 °

Mettez le poireau et les carottes émincées dans un plat allant au micro-ondes. Salez et poivrez ajouter un peu d'eau. Couvrez et mettez environ 8 minutes à puissance maximale au micro-ondes.
Pendant ce temps, battez trois oeufs dans un saladier, délayez le mascarpone ou la crème et ajoutez le lait. Salez et poivrez.
Etalez votre pâte feuilletée dans le moule (à bords assez hauts) et piquez la à la fourchette, déposez au fond les lardons, les tomates cerises coupées en deux, puis les carottes et poireau égouttés. Enfin versez l'appareil par dessus et ajoutez les rondelles de chèvre.
Enfournez pendant environ 25 minutes.

Une salade va très bien en accompagnement. Bon appétit !

Cake avocat, tomates séchées, jambon, zestes de citron

Hier, pour l'anniversaire de ma maman, j'ai préparé un cake pour l'apéritif, ma foi bien agréable à déguster.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 10 cl d'huile d'olive extra-vierge
• 10 cl de lait fermenté ou lait
• dés d'avocat
• dés de tomate séchée à l'huile
• dés de jambon ou lardons
• 30 g de gruyère râpé
• zeste d'un citron non traité et jus
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les deux oeufs battus, le lait et l'huile. Mélangez sans plus (c'est aussi bien si le mélange reste grumeleux). Incorporez les dés d'avocat, tomate séchée, jambon, puis les zestes et éventuellement le jus de citron et enfin le gruyère. Salez et poivrez à votre goût.

Mettre dans le four pendant environ 30 minutes. Laissez tiédir ou refroidir. Dégustez !

Un petit tour d'horizon...

Pour me présenter, une petite visite de mon univers s'impose :

ma petite famille, mes deux loustics et mes deux fauves :

Bon, ces photos datent déjà un peu (de fin 2008). Depuis, je porte un nouveau petit frère prévu pour début septembre.

Nous avons emménagé fin février dans notre nouveau nid douillet, avec un jardin très agréable pour les enfants, ce qui nous change de nos 40 m2 de terrain auparavant. photos de la maison prochainement, et je vous montrerai les travaux que nous allons y effectuer, car il reste un peu de boulot !

Le début...

Et voilà, je me lance, en espérant trouver le temps de poster régulièrement pour alimenter ce blog, qui j'espère vous fera découvrir mes envies, mon quotidien.

Au menu donc : cuisine (mon péché mignon), décoration, petits riens de ma vie quotidienne et familiale, découvertes culturelles et toutes les curiosités qu'il me me paraîtra intéressant de faire partager au fil du temps...

Je vous souhaite donc de bonne futures lectures....